Tom Kah Gai ala Daisy

Suppen ble jeg først kjent med via besøk på en thai-restaurant her i byen, den var så god at jeg bestiller den hver gang jeg er der! Fant en oppskrift på nettet som jeg har falt ordentlig for!

Tom Kah Gai ala Daisy
5-6 porsjoner

Innhold/Handleliste:
500 g kyllingfilet
7 dl kyllingbuljong (bruker terninger beregnet på 1 L.)
2 bokser (800 ml) kokosmelk
Galangal (Galangarot)
Cherrytomater
150 - 200 g champignon
4 stilker sitrongress
1 chili
2 stk vårløk
1 mellomstor løk
3 ss ferskpresset limejuice
0,25 ts pepper
1,5 ts sukker
2 ss soyasaus

Start med å kutte opp alt som skal kuttes og finn frem resten, gjør din egen vri eller følg mitt eksempel:

• Kyllingfilene i litt store terninger
• Galangal, skrelles og så skjæres i tynne skiver.
• Cherrytomatene deler man i to.
• Champignon skives
• Sitrongress kuttes i biter.
• Chili kuttes opp i små biter, velg om du ønsker å ha frøene i eller ei (Sterk eller sterkere!)
• Vårløk skives
• Løk, deles i to og så i skiver.

Når alt er kuttet opp, så er det kjempelett videre!

1. Kok opp kyllingbuljong med 7 dl vann. Tilsett kokosmelken (bør riste godt på boksene for å få med alle godsakene).
2. Når kokosmelken og buljongen koker tilsetter man sitrongresset, galangal, chili, sukker og pepper. 
3. Tilsett så løk, vårløk, cherrytomatene, kyllingbitene og champignonen.
4. La suppen koke i 4 minutter, fjern den så fra den varme platen.
5. Tilsett soyasausen og limejuicen.
6. Server!

Tips: Bruk en pepperbeholder til sitrongresset, da beholder man smaken og unngår harde biter av sitrongress på skjeen. (slik man bruker til å samle helpepper i fårikål) Evt. en tesil.

Den er absolutt verdt å prøve selv!
Går du nye veier på matfronten?

-Daisy