Glutenfrie fastelavensboller

Da er det fastelaven igjen, og jeg har prøvd meg på noe jeg ikke kan; Nemlig bake boller!
Oppskriften fant jeg på en cøliaki-gruppe på Facebook - og jeg må si jeg er veldig fornøyd med resultatet!

Pyntet til festlighetene.

• 50 g fersk gjær
• 6 dl vann
• 4 ss olje
• 2 ss fiberhusk
• 0,5 ts salt
• glutenfritt mel
• Tilsett litt sukker og kardemomme om det er ønskelig.

1. Løs opp gjæren i lunkent vann - bland ut fiberhusken i dette. 
2. Ha litt glutenfritt mel og saltet i en bolle og tilsett væskeblandingen(inkludert oljen). Dette skal eltes godt. Tilsett mel til deigen nærmer seg "fast", men ikke så fast at den kan håndteres med hendene. Noe hold må det være i den, men den skal være litt klissete.
3. Legg opp bollene på bakepapir. Jeg benyttet meg av en sleiv for å få deigen plasser der. (Andre nevner kakesprøyte eller sprøytepose som en mulighet)
4. Lot de etterheve i omlag 1 time.
5. Stekes på 225-250 grader, litt over midten i ovnen. Våre måtte stå i over 15 minutter før de var ferdige, tempen var da 225 grader. Dette må man bare prøve seg frem på.   
6. Pensle litt flytende margarin på toppen av bollene for å få de fine og gyldne.

Siden gradene og tiden kan variere, må det sjekkes om de er tilnærmet ferdigstekte før de taes ut. Våre hvilte under et håndkle etter bakingen. Var harde rett etter stekingen, men ble myke og fine etterpå.

Den nakne sannheten.

De ble noe lave, men til å være første gangen jeg baker boller, så er jeg veldig fornøyd! Ligner endel på Fønix sine glutenfrie boller.

Har du bakt boller til fastelaven?

-Silje

Test: Corny - iskrem med glutenfri kjeks!

Jeg fant for et par dager siden ut at Hennig Olsen har laget en glutenfri variant av "kroneisen". Den heter Corny og kjeksen er laget av mais. Nyheten fikk jeg i et nyhetsbrev fra Allergimat.no. På Hennig-Olsen sine nettsider sier de følgende om isen:

Sprø kjendis
Den spennende kombinasjonen av salt og søtt lanserer vi nå i en egen spesialutviklet maiskjeks. Som dessuten er glutenfri. Vaniljeis, sjokolade og sprø maiskjeks er en uslåelig smaks-kombinasjon. Vi tror Corny vil bli en av dine absolutte favoritter i årets iskrem-sesong. Akkurat passe stor, akkurat passe herlig.

foto: hennig-olsen.no

Når jeg var på butikken i dag var jeg jo nødt til å se etter den. Og selvfølgelig hadde min flotte Meny allerede tatt inn denne! Derfor ble det i dag is før middagen.
Jeg føler den smakte veldig godt - det ble litt "Smash"-følelse over kjeksen og jeg digger Smash. Iskremen var god, sjokoladetrekket var godt og jeg følte meg behagelig kjedelig der jeg satt med "kroneisen" min! Jeg tenker også at opplevelsen går opp et par hakk når temperaturen faktisk er over 10 grader!

Det finnes egne iskremkjeks der ute som er glutenfri, disse er ala "vaffelkjeks" - veldig gode, men ikke så billige. Og det krever at man ordner iskremen selv. Jeg syns Corny er et fabelaktig tilbud for oss - som både smaker godt og er grei i pris!

Derfor får den følgende karakter:

Vekt er da kun et siffer! Kosekveld!

I kveld har jeg funnet ut vi skal kose oss hjemme, kjæresten og jeg.
Å reise til butikken med tom mage er aldri trygt, men følte ikke at jeg gikk totalt av skaftet for det. Dere for være dommerene ang det!

For dere som har meget observante øyne kan jeg bekrefte: Ja - jeg spiser glutenfri kjeks. Det er (selvfølgelig) fordi jeg har Cøliaki (glutenallergi). Litt rar må jeg og få lov til å være!

Jeg vet at flere har oppdaget at Freias Sjokoladeappelsin er tilbake, ja "tilbake" er vel ordet å merke seg her. Jeg ble litt irritert når jeg så denne plakaten på butikken:


"NYHET" - å gi ut et tidligere produkt er ingen nyhet, falsk reklame kaller jeg det. Kanskje Freia håper vi alle har dårlig hukommelse og tar en "spansk" en, men noe nytt er det ihvertfall ikke.
Jeg syter kanskje, men som dere kanskje legger merke til stoppet ikke det meg i å kjøpe en - jeg er en walking-talking selvmotsigelse;)