Glutenfrie fastelavensboller

Da er det fastelaven igjen, og jeg har prøvd meg på noe jeg ikke kan; Nemlig bake boller!
Oppskriften fant jeg på en cøliaki-gruppe på Facebook - og jeg må si jeg er veldig fornøyd med resultatet!

Pyntet til festlighetene.

• 50 g fersk gjær
• 6 dl vann
• 4 ss olje
• 2 ss fiberhusk
• 0,5 ts salt
• glutenfritt mel
• Tilsett litt sukker og kardemomme om det er ønskelig.

1. Løs opp gjæren i lunkent vann - bland ut fiberhusken i dette. 
2. Ha litt glutenfritt mel og saltet i en bolle og tilsett væskeblandingen(inkludert oljen). Dette skal eltes godt. Tilsett mel til deigen nærmer seg "fast", men ikke så fast at den kan håndteres med hendene. Noe hold må det være i den, men den skal være litt klissete.
3. Legg opp bollene på bakepapir. Jeg benyttet meg av en sleiv for å få deigen plasser der. (Andre nevner kakesprøyte eller sprøytepose som en mulighet)
4. Lot de etterheve i omlag 1 time.
5. Stekes på 225-250 grader, litt over midten i ovnen. Våre måtte stå i over 15 minutter før de var ferdige, tempen var da 225 grader. Dette må man bare prøve seg frem på.   
6. Pensle litt flytende margarin på toppen av bollene for å få de fine og gyldne.

Siden gradene og tiden kan variere, må det sjekkes om de er tilnærmet ferdigstekte før de taes ut. Våre hvilte under et håndkle etter bakingen. Var harde rett etter stekingen, men ble myke og fine etterpå.

Den nakne sannheten.

De ble noe lave, men til å være første gangen jeg baker boller, så er jeg veldig fornøyd! Ligner endel på Fønix sine glutenfrie boller.

Har du bakt boller til fastelaven?

-Silje

Et avbrekk i skolearbeidet

Ohh - jeg løper først til bloggen min når jeg vet jeg egentlig burde gjort andre ting; som f.eks skrive en fordypning om behandling ved nyresvikt. Hjelpes!


Men siden jeg har rotet meg inn her, kan jeg gi en liten update:
Jeg er for lengst ferdig med sykehuspraksis nr. 1, hadde det kjempeflott og savner gjengen der! Er over halvveis ferdig med gruppearbeidet vi holder på med på skolen. Gruppearbeid er anstrengende, men også utrolig morsomt - ting eksploderer når så mange (9stk) ulike personligheter og meninger møtes i et lite grupperom! Men det er halve morroa! Denne gruppearbeidperioden er en læringsprosess rettet mot eksamen vi skal ha i januar.. Føler jeg allerede har dårlig tid - angst på forskudd!

Jula er rett rundt hjørnet - jeg er rakafant for øyeblikket, men har heldigvis handlet inn en del julegaver før møllen angrep lommeboka! Jeg kommer som vanlig til å benytte ferien til å få inn litt kronasjer på kontoen - men julaften, den skal jeg ha fri i år. Forresten, i morgen er det 1.desember, jeg har ikke laget noen pakkekalender - har ikke en gang fikset sjokoladekalender.. Kan skylde på studenttilværelsen, ikke sant?
Jeg har ihvertfall gjort klart intro-melodien fra "Tre nøtter til Askepott" klar som ringelyd på mobilen - skal bokstavelig talt ringe julen inn!

Ellers har jeg gått "amok" på Ebay igjen - kan fortelle mer om det senere, det kjedelige er bare at det tar i verste fall 1 mnd før tingene ankommer min postkasse!

Tålmodighet er en dyd!

Ellers må jeg minne alle cøliakiere der ute om at FØNIX har julekaker til oss - men raska på :D

-Silje

Allergimat.no-shopping!

fra Allergimat.no

Her om dagen fikk jeg en pakke i posten, nærmere bestemt en pakke fra Allergimat.no!
Jeg har flere ganger bestilt glutenfri matvarer derfra og har i all hovedsak vært fornøyd. Har opplevd å måttet klage en gang (muggent pitabrød, usj!) - fikk pengene tilbake uten problem! Her finner jeg varer jeg ikke finner i butikken hjemme, bl.a annet fra produsenter fra Amerika og Europa. Jeg har kjøpt en del LivWell-produkter denne gangen: rundtstykker, rundstykker med frø, ciabattaer og pitabrød.

fra Allergimat.no

Det som er fint er at disse ikke trenger å ha det kjølig - veldig praktisk nå som jeg skal reise på en liten ferietur. De er også pakket inn i små, søte porsjonspakker.
Ellers var det tilbud på Mikke Mus-kjeks, noe jeg måtte slå til på! Husker når jeg var liten, så var jeg alltid sjalu på de som kunne spise kjeks og sånt - mens jeg måtte forholde meg til sjokolade-Mikke Mus istedet.
De var veldig gode, med vaniljesmak - men om jeg virkelig trenger de er en helt annen sak!

Skjermdump: Allergimat.no

Allergimat.no er ikke kun for oss med Cøliaki, men inneholder matvarer som er tilrettelagt mange ulike intoleranser og allergier. Man huker av for hva man er på utkikk etter, og søkene blir så tilrettelagt etter det. Veldig ryddig og greit, selv om man ofte kan få frem ting som er en "selvfølge" at er glutenfritt, eller laktosefritt - men jeg har ikke funnet noe feil så langt.

Jeg syns det er sært å handle mat over nettet, men dette er matvarer som heldigvis takler en tur i posten. Jeg vil ihvertfall anbefale alle som til vanlig bruker slike produkter, om å ihvertfall ta en titt på siden - kanskje finner man noe man ikke trodde var tilgjengelig i Norge.

Har du noensinne shoppet mat over nettet?

-Silje

En glutenfri shoppedag m.m

I dag hadde jeg øvelse på skolen; Vask i seng! Hurra! Ingenting som er så godt for selvfølelsen som å kle av seg ned til undertøyet for så å bli vasket av en av sine medstudenter! Pusset tennene mine gjorde hun også! Greit, jeg fikk jo selvfølgelig muligheten til gjøre dette på personen som stelte meg - så sånn sett var det rettferdig. Vi lærte også om sug (vi er vel ikke fjasete sykepleiestudenter som ler av slike morsomme ord..er vi vel?) og fikk prøvd oss på dette også.

Etter skolen fant jeg ut at jeg var sugen på noe godt. Siden jeg er så heldig at Fønix Håndverksbakeri ligger på veien fra skolen, tok jeg turen innom der og kjøpte noen småting.
Fønix lager utelukkende glutenfrie bakevarer og de er i en kvalitet jeg så og si aldri før har opplevd.
Jeg kjøpte Livs Nordlandslefser, Pizzabunn, Skolebrød og Piroger. Piroger har jeg aldri smakt før - måtte faktisk spørre damen bak disken hva det var for noe. Men nå som jeg smakt det, for det måtte jeg jo med engang jeg kom hjem, er jeg veldig fornøyd med kjøpet mitt!

Glutenfrie varer er jo alltid dyrere enn sine normale motparter - men jeg syns ikke det er så ille priser, ihvertfall ikke med tanke på kvaliteten.


Her er prisene på det jeg kjøpte:

• Livs Norlandslefser 10 stk - 51,00 kroner
• Pizzabunn - 40,00 kroner
• Skolebrød 5 stk - 50,00 kroner
• Piroger 5 stk - 75,00 kroner

De baker også forskjellige julekaker nå mot jul - som også smaker herlig!
Oppdaget forresten at Meny'en vår har tatt inn noen av Fønix sine varer i sitt sortiment, b.la baguettene og skolebrødene. Livet blir ihvertfall litt enklere da =)


Ellers er det lesing som står på timeplanen min for tiden, eksamen er neste uke - tiden bare løper fra meg. Kjæresten er for tiden på ferie - så jeg har ihvertfall fred og ro når jeg først får satt meg ned og lest. Dagens tema har vært fordøyelsen (på godt og vondt..) - til slutt danser ordene rundt på siden og man må bare ta seg en pause. Når det tar 3 timer å lese 33 sider, da virker alt bare håpløst.

Daisy

Prøve noe nytt!

I dag skal jeg prøve noe helt nytt, nemlig pitabrød! Jeg har som tidligere nevnt Cøliaki, kan ikke(og har aldri kunnet) spise "vanlig" mat, det vil si lagd av f.eks hvete.

Utvalgte av glutenfrie produkter er langt dårligere enn det man ellers ville ha hatt - pitabrød er f.eks en ting jeg aldri har funnet i min "versjon" i butikken..
Det var frem til nå nylig, jeg rotet meg inn på www.allergimat.no og fant flere godsaker, blant annet pitabrød.
Bestilte 4 baguetter, 2 stk til 30 kroner, et par mais/ris-knekkebrød til 20 kroner og selvsagt, pitabrød til 72 kroner (4-pack).
Dyrt? Pitabrødene er ihvertfall godt nok priset - men det bryr jeg meg ikke om, jeg har ihvertfall nå endelig muligheten til å smake på pitabrød.

I kveld er det Biffsnadder i pita på menyen, men jeg har litt dårlig fantasi - så om noen kan komme med andre forslag til ting jeg kan putte i pitabrødet som er godt, do it now!

Kommer tilbake senere med min "anmeldelse" av det første pitabrødet ;)

-Daisy

Vekt er da kun et siffer! Kosekveld!

I kveld har jeg funnet ut vi skal kose oss hjemme, kjæresten og jeg.
Å reise til butikken med tom mage er aldri trygt, men følte ikke at jeg gikk totalt av skaftet for det. Dere for være dommerene ang det!

For dere som har meget observante øyne kan jeg bekrefte: Ja - jeg spiser glutenfri kjeks. Det er (selvfølgelig) fordi jeg har Cøliaki (glutenallergi). Litt rar må jeg og få lov til å være!

Jeg vet at flere har oppdaget at Freias Sjokoladeappelsin er tilbake, ja "tilbake" er vel ordet å merke seg her. Jeg ble litt irritert når jeg så denne plakaten på butikken:


"NYHET" - å gi ut et tidligere produkt er ingen nyhet, falsk reklame kaller jeg det. Kanskje Freia håper vi alle har dårlig hukommelse og tar en "spansk" en, men noe nytt er det ihvertfall ikke.
Jeg syter kanskje, men som dere kanskje legger merke til stoppet ikke det meg i å kjøpe en - jeg er en walking-talking selvmotsigelse;)